Directeur (trice) d'Hôtel (H/F)

<p><span>Au cœur de l’Hôtel-Dieu de Rennes, YOU imagine bien plus qu’un hôtel : une véritable maison urbaine, ouverte sur la ville et ses habitants.</span></p><p class="paragraph"><span>Installé dans un site emblématique chargé d’histoire, YOU Are Rennes proposera une expérience hybride, chaleureuse et contemporaine, conjuguant design, confort et ancrage local.</span></p><p class="paragraph"><span>Voyageurs, Rennais, familles, groupes et professionnels pourront s’y retrouver, séjourner, travailler, partager un repas ou simplement profiter de l’atmosphère du lieu.</span></p><p class="paragraph"><span>L’hôtel accueillera également une crêperie conviviale, pensée comme une adresse à part entière et un véritable lieu de rencontres, ouvert aux clients comme aux habitants.</span></p><p class="paragraph"><span>Fidèle à l’esprit de YOU Famille Hôtelière, YOU Are Rennes placera l’humain, la convivialité et la simplicité au cœur d’une expérience personnalisée.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Younight Hospitality recherche le Directeur de You Hôtel Rennes.</strong></span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span>Le Directeur d’Hôtel est responsable de la gestion globale et de la performance de l’établissement comprenant 77 chambres, un restaurant et un bar. <br>Il est le garant de la qualité de l’expérience client, la rentabilité de l’exploitation et le management des équipes dans le respect du positionnement et des standards de l’hôtel.</span></p><p class="paragraph"><span><strong>Opérations, management et RH :</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Gestion opérationnelle et supervision de l’ensemble des opérations quotidiennes de l’hôtel.</span></p><p class="paragraph"><span>- Gestion et supervision du pôle F&amp;B : restaurant-concept à part entière avec terrasse et bar, ouvert toute la journée.</span></p><p class="paragraph"><span>- Gestion des équipes, management au quotidien, fédère ses équipes et s’assure de la bonne communication entre elles.</span></p><p class="paragraph"><span>- Garant de la bonne application des process en matière RH, et notamment le cadre légal. Participation et suivi des procédures juridiques et disciplinaires.</span></p><p class="paragraph"><span>- Suivi du recrutement, de la formation, des évaluations professionnelles, force de proposition en matière de gestion des carrières.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Qualité et service :</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Garantir le service attendu aux clients et le bon déroulement des séjours, en s'assurant que leurs besoins et leurs attentes sont satisfaits à tout moment.</span></p><p class="paragraph"><span>- Gérer les plaintes et les commentaires des clients de manière professionnelle et efficace.</span></p><p class="paragraph"><span>- S’assurer du bon respect des standards qualités et des process en vigueur par l’ensemble des services de l’établissement.</span></p><p class="paragraph"><span>- S’assurer de la formation de l’ensemble des équipes à la connaissance et au respect des process de l’établissement.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Gestion Financière et comptable :</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- En lien avec la société de gestion, être le garant de la bonne utilisation des ressources, gérer les coûts, suivre le budget de l'établissement, en veillant à la rentabilité de l'entreprise.</span></p><p class="paragraph"><span>- Analyser mensuellement les ratios clés, maîtriser toutes les lignes du P&amp;L et challenger les équipes sur leurs résultats et KPI, les accompagner pour atteindre leurs objectifs.</span></p><p class="paragraph"><span>- Assurer le bon suivi administratif et comptable en lien en lien avec l’assistant(e) administratif et le cabinet comptable.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Conformité et Réglementation :</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Est responsable et doit veiller au respect de toutes les réglementations et normes légales en vigueur (HACCP, ERP, incendie, social, etc…).</span></p><p class="paragraph"><span>- Garantir la sécurité des clients et du personnel.</span></p><p class="paragraph"><span>- Alerter en cas situation à risques et s’assurer de la mise aux normes.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Gestion des Fournisseurs :</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Négocier et gérer les contrats avec les fournisseurs de services et de produits.</span></p><p class="paragraph"><span>- Assurer la qualité des produits et services achetés.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Distribution et commercial</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Travailler en partenariat avec le service RM de la société de gestion afin que la stratégie de tarification soit optimisée dans le but de maximiser les revenus.</span></p><p class="paragraph"><span>- Travailler en étroite collaboration avec la cellule commerciale et le service marketing pour développer des plans de vente efficaces.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>Maintenance de l’établissement</strong></span></p><p class="paragraph"><span>- Collaborer avec les équipes techniques (responsable maintenance de la société de gestion et prestataires divers) pour faire remonter rapidement les problèmes techniques et planifier les interventions.</span></p><p class="paragraph"><span>- Contrôler les interventions et s’assurer de la bonne réalisation de ces dernières.</span></p><p class="paragraph"><span>- Coordonner les inspections régulières et les révisions pour s'assurer que les installations et des équipements soient en bon état de fonctionnement.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span><strong>MISSIONS LIEES A L’OUVERTURE</strong></span></p><p><span>Dans le contexte d’ouverture de l’établissement, après une période de formation et en lien avec les services supports de la société de gestion, vous participez activement à la phase de préouverture, et notamment la mise en place opérationnelle des standards, des process et des outils ainsi qu’au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.</span></p><p class="MsoNormal"></p><p class="paragraph"><span><strong>COMPETENCES PERSONNELLES</strong></span></p><p class="paragraph"><span>Véritable professionnel(le) de l’hôtellerie et de la restauration, vous détenez une connaissance approfondie des opérations hôtelières, des normes de service et des tendances du secteur.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous avez idéalement déjà mené une ouverture d’hôtel et/ou de restaurant.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes à l’aise sur les différents outils informatiques et techniques.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes un manager dans l’âme, vous avez des compétences avérées en management d’équipe conséquente et le sens inné de la communication et des relations humaines.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes orienté(e) clients et qualité.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous maitrisez la réglementation en vigueur et êtes sensible au respect des règles et de la législation.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes un gestionnaire de centre de profit.</span></p><p class="paragraph"><span>A ce titre, vous êtes organisé, rigoureux et communiquant.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes force de proposition et savez prendre des décisions rapidement et efficacement.</span></p><p class="paragraph"><span>Vous êtes également pédagogue et diplomate.</span></p><p class="paragraph"></p><p class="paragraph"><span>Enfin, vous détenez une très bonne connaissance du territoire et des acteurs locaux rennais.</span></p><p class="MsoNormal"></p>