CHEF DE PARTIE

Il Valtur Djerba Golf Resort & Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualità. Obiettivo del Ruolo Lo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborerà con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato. Principali Responsabilità Gestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attività della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio. Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualità definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef. Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilità di tutte le preparazioni necessarie per il servizio. Qualità e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort. Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e puntuale, supportando le altre partite quando necessario. Materie Prime e Food Cost: Controllare qualità, quantità e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte. HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP, la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilità degli alimenti. Requisiti Richiesti Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali. Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita. Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale; la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus. Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità. Soft Skills: Precisione, affidabilità, senso dell'organizzazione, capacità di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualità. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura. Lingue: Conoscenza della lingua Inglese Competenze Trasversali Ottime capacità di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina. Capacità di organizzare le attività e rispettare le tempistiche del servizio. Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica. Resistenza allo stress e capacità di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro. Professionalità, puntualità e cura della propria postazione. Cosa offriamo RAL da 55.000 a 65.000 Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.